GAJDÓCSI BORÁSZAT
TOKAJ - TÁLLYA
Embedded Files
2022 két első tétele már kapható!
Küldetésünk
A művelésünk alatt álló dűlőkből a leggazdagabb beltartalmú borokat készíteni, mellyel megmutathatjuk a Tokaji borvidék és az általunk művelt dűlők igazi értékeit. Alapelvünk, hogy a minőséget csak kellő hozamkorlátozással, természetközeli gazdálkodással és mesterséges adalékanyagok használata nélkül érhetjük el.
Boraink
Borainkat fahordós erjesztéssel, hosszabb-rövidebb fahordós érleléssel készítjük. Jelenleg a teljes termékpalettánk édes, elsősorban a komolyabb késői tételekre fókuszál, de aktívan kísérletezünk mind a könnyed, mind a testesebb, komoly dűlős szárazak megalkotásában.
Borászat
Borászatunkat egy több mint háromszáz éves pincerendszer fölé építettük, ügyelve, hogy stílusában is méltó legyen ehhez az értékhez. Forrásainktól függően folyamatosan alakítjuk az épületet, hogy hűek legyünk megfogalmazott célunkhoz.
A borház alatt hatalmas, többágú pincerendszer húzódik, melyet évszázadokkal ezelőtt kézzel vájtak a riolittufa kőzetbe. Az elmúlt száz évben több alkalommal érte sérülés, egyes ágai végleg megsemmisültek. A jelenleg feltárt ágak hossza eléri a 200 métert, ebből jelenleg két ág, összesen 30 méter hulló törmelékkel van feltöltve, melyek újbóli kitisztítása távlati terveink között szerepel.
Boraink erjesztését és érlelését is itt, külön pinceágakban végezzük.
Page updated
Google Sites
Report abuse